人参の育て方｜間引きを詳しく｜種まき時期や発芽日数

2024年3月1日

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ニンジンは種を多めに蒔いて発芽後に間引きます。
どれを間引く？残すのは？間引き菜レシピは？
間引き作業が面倒くさい･･･いやいや「間引きは収穫」です。
家庭菜園では間引きは最高の食材。
間引き方から天ぷらまでをご紹介します。

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間引きは収穫です

その他の野菜の栽培方法はこちらです野菜一覧表

ニンジンの種は新しい方が発芽が揃います。春先に毎年購入して下さい。
そしてこの種をタイミング良く蒔くとビッシリと発芽します。ニンジン栽培に関連する記事（タグ）
この発芽したニンジンを何度かに分けて間引く。

ところで家庭菜園では間引きは「作業」ではありません。
収穫です。
「面倒だから全部やっちゃえ」ではなく、今日食べる分だけ間引きます。
美味しい料理になるので、大事に間引いてください。

間引きでは、一気に間隔を広げずに、隣同士で葉が擦れ合う程度に残してください。
この方が良く育ちます。

種まき時期とレシピ

こちらの記事をご覧ください。

間引きの仕方

ニンジンは全部で3回の間引きを行います。
間引いて最終的には10cm間隔にします。
一度目は播種から二週間ほどしてから。

今日はこの辺を間引きます。

一度目

一度目は、本葉が2枚ほどになり混んできたら行います。
この間引きでは、1～2cm間隔になるようにしてください。
土が少し湿っている方が間引きしやすいので、雨上がりか水遣りしてから間引きます。

大きい苗でも小さい苗でも構いませんから、混んでる部分を間引いていきます。
なるべく一列になるようにしてください。

一列になるように間引きます。

ついでに雑草も抜いて軽く土寄せしておく。

収穫した間引き菜。

間引きながら細かい雑草も抜いてください。
最後に軽く土寄せしておきます。

ニンジンの本葉は数えにくいので「混んでる所を間引く」で問題ありません。

間引き菜の天ぷら

ニンジンの間引きの楽しみはこれです。
今回は天ぷらにしました（素揚げも美味しい）。

葉っぱが小さいうちは、香りは少ないがとても柔らか。
大きくなってくると香りが強くなると共に、茎の部分が硬くなります。
茎は外して葉と根を食べます。

二度目と三度目

二度目は、本葉が4枚ほどになり、混んできたら間引きます。
5cmほどの間隔になるように間引いてください。
一度目と同じように土寄せします。

間引きを何度も収穫したいのなら、間隔を狭めて間引き、回数を多くする方法もあります。

三度目は、本葉が6枚ほどになり、混んできたら間引きます。
これで最後なので10cm間隔にしてください。
今回は軽く追肥します。
1㎡に一握りの化成肥料をパラパラッと撒いてから中耕・土寄せ。
これで追肥も間引きも終わりで、後は収穫を待つだけ。
この次期以降に雨が少ない場合は、水遣りする必要があります。