注）植えっぱなしにするとスースーした変な味になります。夏には植え替えてください（暑くて大変）。
火を通すと辛みが抜け、とろっとおいしい下仁田ネギ。
生育途中の苗（小ネギ）も抜群においしい。
苗からの栽培方法を紹ご介します。
特徴
下仁田ネギは群馬県が有名ですが、岩手でも栽培できます。
この頃は苗が市販されるので、冬越しで苗を育てる必要がありません。
本来は「暑さに弱い」のですが、夏の植え替えで根に刺激を与え「活」を入れてやります。
水不足にはかなり強く、植え替えさえすればとても簡単に栽培できます。
その他の野菜の栽培方法はこちらです 野菜一覧表
苗の定植
下仁田ネギは夏に一度植え替える必要があります。
暑い時期の作業で大変です。
しかしこれをしないと変な味になります。
春先に苗を売り出すので購入してください（時期が来ると市販されます）。
この苗を5cmほどの間隔で植えます。
土はpHが高い方が良いので苦土石灰を多めに使います。
いつもと同じ「牛糞堆肥＋苦土石灰」。
肥料は長期肥効のものならなんでも構いません（ネギ専用の肥料もある）。
夏に植え替えるので神経質になる必要はありません。
長期肥効の化成肥料が無い場合は、普通のものを半月ごとに2回ほど与えます。
どのような肥料でも構いません。
溝の中に並べて置いてから、土をあっさりと1cmほどかけるだけ（深くしない）。
家庭菜園なので生育途中の小ネギを採って食べてみてください。
抜群のおいしさで驚かれると思います。
普通のネギより香りが強く、また柔らかくて素晴らしい。
全体の半分ぐらいは食べてしまうこともあります。
10日ほどすればご覧の通り。
ネギはとても丈夫です。
植え替え
夏に植え替えます。
暑い盛りで一番大変な作業です。
でもこれをしないとスースーした変な味のネギになります。
植え替えると葉っぱが一旦は白く枯れたようになりますが、やがて新芽が伸びて生まれ変わります。
これでおいしい下仁田ネギになります。
掘り返す。
一本ずつ手作業で抜く･･･暑い時期だけに重労働です。
ネギの育ち具合に応じて間隔を広げて植え替えます。
後で土寄せすしますが深く植えてください。
10月に入ったら土寄せして下さい。
これで白い部分が長くなります。
収穫
その他の野菜の栽培方法はこちらです 野菜一覧表
家庭菜園では必要なときに少しずつ収穫して使います。
完成するのは12月頃ですが、その前の小さいうちに食べるのがとてもおいしいんです。
この小ネギは香りが強く柔らかく、普通のネギよりよほどおいしい。
市場には出回らないので家庭菜園の特権ですね。
野菜を切るときは、細胞を潰さないように良く切れる包丁を使ってください（これもおいしさの秘訣）。
家庭で作る野菜は、売るわけではありません。
一生懸命に完成品を作る必要はありません。
焼いてドレッシングで
やはりこれでしょう。
オーブン（レンジ）で焼いてドレッシングをかける。
中がとろとろで、肉との付け合わせにピッタリ。
中心部分が少し生なのもまた良い味を出します（縦に包丁を入れたりしない）。
下仁田ネギはボリュームがあるので、加熱する料理に良く合います。
畑に長く置けるので冬の間の野菜として、鍋などにも存分にお使いください。
購入リンク
ポチップ
コメント