セージの育て方｜花と種類｜苗作りと挿し木・取り木

2024年3月5日

セージはなにかと役立つハーブです。
料理に使うのがメインですが、部屋に置いて良し、お風呂も気持ち良い。
一度植えてしまえば、数年間は放置状態でも使える便利なハーブをご紹介します。

セージとは

地中海原産のシソ科の植物で、古代は免疫力を助ける薬草として活用されていたとか。
料理のスパイスや臭み消し、ハーブティー、お風呂も気持ち良い。
コモンセージ・ホワイトセージ・チェリーセージなどがありますが、ご家庭では一般的なコモンセージがあれば十分でしょう。

耐寒性常緑低木（岩手では冬は葉が落ちて根だけになります）。
草丈は50cmくらい。
まき時：2月～5月（秋まきも可能）。
栽培方法：室内まき（発芽までに10日ほどかかるが、発芽率はとても良い）。
種をまき、ごくうすく土をかけ明るい場所で20度～25度で管理する。
発芽後は明るい場所で育てる。
大きくなってきたら8cmポットに移植。
徐々に外気に慣らして本葉4～6枚になったら50cm間隔に定植。
根切り虫対策は不要。
耐寒性があるので戸外で越冬できるが、日溜まりに植えるようにする。
水と肥料を少なく育てると株は小さめになるが香りの強いセージになる。
翌春、前年に伸びた枝の新梢に花が咲く。サラダに散らして食べる。

種からも作れますが、梅雨時期に挿し木や取り木で増やす方が簡単です。

ここでは6月に花が咲きます。

苗作り

その他の野菜の栽培方法はこちらです野菜一覧表

早春に苗作りを始めます。
苗ができてしまえば、この後は挿し木や取り木で増やしていくので、苗作りは一度だけ。
セージは寿命が長いし、こぼれ種で自然繁殖もします。
葉は落ちますが岩手の冬も平気で越えます。

種蒔き

この記事で使った市販のコモンセージの種です。

3/19開始。
ポット３０個に播種してます。
温度をしっかり管理してください。
昼２０～２５℃、夜１０～１５℃を維持すれば、ほぼ１００％発芽します。
温度管理がとても大事なのでお忘れなく。

好光性の種子ですが覆土しても発芽します。
光より水分を切らさないことに気を付けて下さい。

3/19　
種蒔き。
30ポットに各3粒ずつ。

3/27　
8日目。

4/5　
約2週間経過。
ほぼ100％発芽しました。

5/4
更に一ヶ月後。
間もなく定植します。

定植

5/10
発芽時の温度管理さえしっかりすれば、その後の育成は簡単です。
定植まで問題無く育ちます。
定植後、ネキリムシにやられることもありません。

地中海が原産の植物なので、苦土石灰を多くしてpH高めの乾いた畑に植えてください。
pHが合わないと数ヶ月で消えてしまいます。
牛糞堆肥だけで肥料は要りません（スパルタに育てた方が香りが良い）。

育成

一ヶ月ほどで十分な大きさまで育ちます。
もう葉っぱを毟って使い始めても問題ありません。
セージはとても丈夫です。

6/19
pHが合っていれば綺麗に育ちます。

試しにpHの低い畑に植えた株。
pHが合わないとこうなります。

挿し木／取り木

9月頃には成長が止まります。
一年目の茎は緑色ですが、2年3年と経つと木質化してきます。
その頃には挿し木や取り木で増やすようにして下さい。
挿し木の時期は9月頃、また取り木もできます。
自然に落ちた種からも育つので、一度植えれば恐らく永久に生えるかも？

取り木

取り木が一番簡単です。
9月に入ったら、下の方に生えた長目の枝を地面に押しつけ、上から土をかけます。
このときに雨水がしみこみやすいよう、カルデラ湖のように天辺を少し凹ませておきます。
そのまま来年の春まで放置しておき、ちょっとひっぱてみて根が付いてるようなら切り離します。
枝を倒して重石を載せておくだけでも発根します。

9/1
成長が止まった株。

乾燥セージ

セージの生の葉をそのままお風呂に入れて、お風呂に浸かりながら手で揉めば十分良い香りが出ます。
ただ霜に当たると葉が枯れてしまうので、冬場用に干して保存します。
霜が降りる前に刈り取り、軒下などに逆さにぶら下げておけば冬中使えます。
ベーコンやビーフジャーキーを作るときにも使えるので、お試しください。