種からではなく苗からのパセリ栽培なら簡単。
そしてびっくりするほど美味しいのがパセリ。
香りよく歯触りも良く、パセリだけのサラダを召し上がれ。パセリサラダへジャンプ
飾り物の使いまわし食材ではありません。
立派な「野菜」です。栽培する意味があります！
パセリ栽培の概要
その他の野菜の栽培方法はこちらです 野菜一覧表
ここで作る品種は「カーリ・パラマウント」。
オランダゼリと言われる葉の縮れたタイプ（葉の広いイタリアンパセリの記事はこちら）。
春になると苗を販売するので購入して育てます（多数の苗が必要なら苗作りしましょう）。
植える場所は半日陰、またはプランターでの屋内栽培も可能です。
25℃以上では軟腐病にかかりやすくなります。
この病気にかかると株全体が溶けてしまいます。
どうしても軟腐病が出る場合は、イタリアンパセリを植える手もあります。こちら
風通しの良い畑を使い、高畝にして雑草マルチを敷き、少肥料で育てます。
- セリ科（ニンジン、セロリ、ミツバ、フェンネルなど）
- 連作障害あり（２～３年）
- pH6.5～7.0
- 生育適温は15～20℃
冷涼な気候を好むので真夏は衰えます。
ただし寒さには強いので、霜除けすれば冬越え可能です。 - 摘み取り収穫
株が大きくなってきたら随時収穫します - 高畝で株間は50cm
広目が安全 - その他
半日陰の方が葉が柔らかくておいしい
軟腐病に注意（高畝・雑草マルチ・減肥で防ぐ）
定植と育成（摘み取りながら収穫）
半日陰の畑に植えます（この方が葉が硬くならずおいしく食べられます）。
牛糞堆肥と苦土石灰だけを畑に入れ（元肥は使わない）、少し高畝にします。
前年の肥料成分が残ってるなら何もしなくても構いません。
株間は50cmほど。
数本植えるのなら、離れた畑にも一本植えておけば、軟腐病発生時に助かります。
葉色を見ながら追肥しますが、くれぐれも少な目に。
肥料が少ないほどおいしい野菜になります（繊維が細く香り高い）。
4/23
定植。水捌けが大事。
雨の跳ね返りで病気にならないように雑草でマルチして下さい。
これだけでかなり軟腐病を防げます。
株が育ってきたら摘み取って料理に使います。
外葉を鋏で切り取りますが（または手でちぎる）、この時に黄色い葉があればそれも採って下さい。
常に青々とした新鮮な状態に保つと、長く元気に収穫することができます。
花芽が出てきたら早見に摘み取ってください。
花を咲かせると株に負担がかかり、葉まで硬くなります。
放置すると種がこぼれて、翌年には自然発生することがあります。
葉が混みすぎないよう、風通しが良くなるように忘れず収穫してください
なお背の低い野菜は、基本的に雨の日は収穫しません。
また株の周りに枯れ草などを敷いておけば水跳ねを防ぎ、病気の発生も防げます。
室内で栽培するなら
パセリは根の量がかなり増えるので、大きめの鉢やプランターを使います。
「なかなか育たないな」と思ったら、抜いて根が一杯になってないか見て下さい。
大きく育てたいのなら直径30cmほどの鉢が必要です。
逆に小さく育てたいなら20cmほどの鉢を使います。
置き場所は
日光を好みますので、日当たりの良い窓辺などが最適です。
ただし、夏の強い直射日光は葉焼けの原因となるので、レースカーテンなどで遮光しましょう。
温度は15～20℃が最適。
冬は室温が低くなりすぎないように注意し、夏は涼しい場所で管理しましょう。
暑すぎると病気にかかりやすくなります。
パセリのサラダ
パセリは使い回しの飾り物でした。食べずに残すものでした。確かに。
しかし自作パセリのおいしさは半端じゃありません。
ぜひサラダで食べて頂きたい。
ビタミンCやβ-カロテンが豊富で、春が旬なので葉が柔らかく香りも素晴らしい。
脇役じゃありません、主役です。
材料は採り立てのパセリとレモンだけ。
味変用に醤油と黒胡椒を少し。
パセリ自体のおいしさをじっくり味わって下さい。
パセリを見直すこと間違いなし！
ここまでの素材の良さがあれば、どうにでもアレンジできます。
カリカリに焼いたベーコンを刻んで混ぜる、ジャガイモを載せる、トマトと混ぜる、ツナマヨに山盛り混ぜる･･･
「素材の味の感動」をお約束します。
購入リンク
ポチップ
ポチップ
コメント