パセリが主役のスパゲッティ｜シンプルで美味しいレシピです

自分で育てたパセリをたっぷりと食べる。
パセリは正真正銘の野菜です。
しかも栄養タップリ。
素材のおいしさをそのまま生かした、シンプルで美味しいスパゲッティを作ります。

材料と作り方

その他の野菜の栽培方法はこちらです 野菜一覧表

畑から採ってきたばかりのパリパリのパセリを使います。
素材のおいしさだけで食べる料理なので、新鮮で元気なパセリを使って下さい。
どんな料理でもそうですが、素材以上においしくすることはできません。

材料

野菜は収穫してから時間が経つとアクが出てきます。
パセリは比較的アクのある野菜なので、新鮮さに拘って下さい。
パセリ以外の材料は、パスタ料理定番の「スパゲッティ、ニンニク、オリーブオイル」そしてソーセージだけ･･･量はお好みで。

作り方

先にスパゲッティを茹でます。
濃いめの塩で茹でる方が味のバランスがとれます。
茹でてる間にニンニク、ソーセージを薄切りにしてください。

フライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りにしたニンニクの香りが出るまで炒めます。

ニンニクの香りが出たらソーセージを炒める。
少し焦げ目が付くとソーセージの燻煙が引き立ちます。
ソーセージの代わりにベーコンも。
気合を入れてアサリを使えばもっと美味しい！

続いて粗く切ったパセリを入れて一緒に炒めます。
炒め加減はお好み次第ですが、生が好きなら短時間で。

ざっと炒まったら湯切りをしたスパゲッティを入れて混ぜます。
塩加減はスパゲッティやソーセージとのバランスで加減してください。

あっと言う間に完成。
同時に作ったタマネギサラダとビールで頂きます。

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