畑で採れたての大根と水菜をツナで和える和風サラダです。
シャキシャキな食感と瑞々しさを味わう一品。
みずみずしく新鮮な野菜を口いっぱいに頬張ってください。
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材料と作り方
大根も水菜も採れたてを使います。
サラダで食べるとなると、どうしても採れたてが欲しい。
大根の味、そして水菜の「素材の味」をしっかりと味わいます。
シャキシャキした食感も大事なので、材料は大きめに刻みます。
ドレッシングの味で誤魔化す料理ではないので、野菜の味がおいしくないと食べられないと思います。
栽培時も肥料を減らして育ててください（肥料が多いと繊維っぽく硬くなる）。
材料
採れたての大根と水菜を使います。
大根も水菜も品種は問いませんが、新鮮さにだけは拘って下さい。
これ以外に調味料として、酢、醤油、ツナ缶（または花鰹）を使います。
今回は愛知大根を使ってます。
水菜は京水菜です。
作り方
その他の野菜の栽培方法はこちらです 野菜一覧表
- 大根は千切り
千切りの太さはお好みで - 水菜は大きめに刻む
- 両方をお皿に盛り、油を切ったツナを載せる
花鰹を載せてもおいしい。
ツナの代わりにごま油を垂らすのもあり。 - お皿ごと冷蔵庫へ
よく冷やして下さい。 - 冷蔵庫から出したら直ぐに食べます。
- お酢とお醤油は食べながらかけます。
ミツカンのサイトにもろに同じサラダがありました。
冷たくしてから食べたいので、大根と水菜は（お皿も）調理直前まで冷蔵庫でしっかりと冷やしておき、冷蔵庫から出したら直ぐに食べます。
お醤油が回ると野菜から水が出て味がぼけるので、食べる部分にだけかけて、さっと食べて下さい。
量が多い場合は、取り皿を使うとゆっくり食べることができます。
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