栽培した大根を和風サラダで食べる

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畑で採れたての大根と水菜をツナで和える和風サラダ(マヨネーズや梅干しも合う)。
シャキシャキな食感と瑞々しさを味わう一品。
新鮮な野菜を口いっぱいに頬張ってください。

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材料と作り方

大根も水菜も採れたてを使う(市販品では美味しくないでしょう)。
サラダで食べるとなると、どうしても採れたてが欲しい。
大根の味、そして水菜の「素材の味」をしっかりと味わいます。
シャキシャキした食感も大事なので、材料は大きめに刻みます。

ドレッシングの味で誤魔化す料理ではないので、野菜の味がおいしくないと食べられないと思います。
栽培時も肥料を減らして育ててください(肥料が多いと繊維っぽく硬くなる)。

材料

採れたての大根と水菜が材料です。
大根も水菜も品種は問いませんが、新鮮さにだけは拘って下さい。
これ以外に調味料として、酢、醤油、ツナ缶(または花鰹)などが必要です(マヨネーズも合う)。
なお今回は愛知大根を使ってます。

水菜は京水菜です。

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作り方

その他の野菜の栽培方法はこちらです 野菜一覧表

  1. 大根は千切り
    千切りの太さはお好みで
  2. 水菜は大きめに刻む
  3. 両方をお皿に盛り、油を切ったツナを載せる
    花鰹を載せてもおいしい。
    ツナの代わりにごま油を垂らすのもあり。
  4. お皿ごと冷蔵庫へ
    よく冷やして下さい。
  5. 冷蔵庫から出したら直ぐに食べます。
  6. お酢とお醤油は食べながらかけます。

ミツカンのサイトにも同じサラダがありました。

冷たくしてから食べたいので、大根と水菜は(お皿も)調理直前まで冷蔵庫でしっかりと冷やしておき、冷蔵庫から出したら直ぐに食べます。

お醤油が回ると野菜から水が出て味がぼけるので、食べる部分にだけかけて、さっと食べて下さい。
量が多い場合は、取り皿を使うとゆっくり食べることができます。

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