栽培した新理想白菜をサラダで食べる｜植える時期と肥料過多だけ注意

新理想（理想白菜）を少肥料で自作したら、ぜひサラダで生で食べてください。
他の白菜で作るサラダとは、ひと味もふた味も違います。
マヨネーズでボリボリ囓るだけでも美味しい。

理想白菜は繊維が細く柔らかいのでサラダにピッタリ。
手に入れたら必ずサラダをお試しください。
なお市販のドレッシングは、余計な味がするので使いません。

自分で栽培する場合は、肥料を入れすぎないようにして下さい。
多肥だと、繊維が太く不味くなります。また傷みやすくなります。

白菜を畑で収穫するときに、外葉を外しすぎないようにします。
厚みのある外葉は丈夫なので、内側の葉を長時間守ることが出来ます。

どんな野菜を切るときでも、必ず「良く切れる」包丁を使ってください。切り口がツルっとしていないと舌触りが悪く、味を損ないます。

平らに薄く削いだり、斜めに削いだりして、味が良くなじむようにして下さい。
なお理想白菜は繊維が細く柔らかいので、輪切りにせずに繊維に沿って切ります。

• 葉を外して冷蔵庫で冷やす。
• 葉をまな板に平らに置き、包丁を寝かせて削ぎ切りにする。
  必ず良く切れる包丁を使ってください。
• それをたっぷりとお皿に盛ったら、ツナ缶のツナを載せます。
  塩昆布の細切れ、サラダチキン、カリカリに焼いたベーコン、ごま油もいけます。
• お醤油をかけ、お酢をかけ、バージンオイルまたはツナ缶のオイルをかけます。
  事前に混ぜてドレッシングにするのもあり。
  白菜サラダには「醤油」が合うので忘れずに！
• お箸で召し上がれ。

素材の白菜の味で食べるので、必ず理想白菜で作ってください。
色々な品種をサラダで食べましたが、理想白菜は別格です。
やはりサラダは「素材の味」が大事。

冬越しした白菜。
これもまたおいしい。

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